La vanille : son utilisation et ses bienfaits sur la santé

Acheter une gousse de vanille constitue un apparat suprême en matière de préparations culinaires. L’île de Madagascar est particulièrement renommée pour la production de ses vanilles de qualité supérieure. Il faut d’ailleurs dire que la saveur de ces dernières est tout à fait unique. D’autant plus qu’elles présentent des bienfaits relativement exceptionnels. À découvrir dans les lignes qui suivent. Voyez également comment utiliser correctement la vanille.

Les différentes vertus de la vanille de Madagascar

Des radicaux libres se trouvent dans votre corps. Il s’agit en fait des déchets qui résultent de processus métaboliques à la fois normaux et nocifs, qui peuvent provoquer le cancer, par exemple. Pourtant, la vanille de madagascar  possède des propriétés antioxydantes. Ce qui peut alors réduire efficacement ces radicaux libres. D’où ses vertus anticancéreuses. Un extrait de vanille dans un verre d’eau tiède et une cuillère à café de sucre peut également aider à réduire la fièvre de votre petit ou à lutter contre les infections. D’autant plus que les enfants apprécient particulièrement le goût de cette épice. Sans oublier qu’elle est aussi bénéfique pour votre peau et vos cheveux.

Les extraits de vanille peuvent en outre être utilisés pour aromatiser les desserts. Cependant, faites bien attention, car certains produits disponibles sur le marché peuvent être synthétiques. La vanille d’origine est effectivement rare et onéreuse. Mais les avantages nutritionnels qu’elle vous procure l’emportent évidemment sur son prix !

Ses propriétés substantielles

Les propriétés de la vanille de Madagascar sont notamment la vanilline, les vitamines et les minéraux. La vanilline est le principal élément chimique de la gousse, bien que celle-ci contienne également des traces d’autres composants (phénol, eugénol, lactone, alcool, etc.). 

L’extrait de vanille est également constitué de vitamines B, mais de quantité assez petite. Ce sont des vitamines qui contribuent en fait à la synthèse des enzymes et à l’équilibrage du métabolisme corporel. Cela aide aussi considérablement au bon fonctionnement de l’ensemble des organes et des éléments de tissus nerveux, dont dépendent les fonctions vitales et la réception des messages sensoriels. Enfin, l’extrait de vanille contient des traces de minéraux tels que le magnésium, le calcium, le potassium, le zinc, le fer et le manganèse. Tous sont essentiels à votre organisme, les uns aussi bien que les autres.

Quelques conseils pour la manier correctement 

Si vous souhaitez utiliser une gousse de vanille de Madagascar, pour réaliser une recette de gâteau ou de biscuit, vous devrez l’ouvrir et retirer ses graines. Ces dernières seront à rajouter dans la pâte, afin de donner à celle-ci une saveur agréablement naturelle de vanille. Préparez une planche à découper bien propre et parfaitement sèche, pour séparer la gousse. Faites pivoter le côté accroché de celle-ci vers le haut de l’ustensile, puis tenez-le avec votre main non dominante. Celle qui est dominante par contre vous servira à tenir un couteau à éplucher bien tranchant. 

Commencez ensuite à diviser la gousse de façon verticale et veillez à bien viser le milieu du fruit. Mais bien que vous ne coupiez qu’au centre, évitez tout de même de le faire complètement. Allez-y donc en douceur, afin d’obtenir convenablement les graines. À noter d’ailleurs que ces dernières sont particulièrement minuscules et denses. 

Grattez-les ensuite et pelez les deux côtés de la gousse vers l’extérieur. Cette fois-ci, utilisez l’autre côté du couteau et non plus le tranchant. Vous pouvez aussi vous servir d’une petite cuillère afin d’extraire les graines. À ce stade, vous pouvez normalement les détacher sans encombre !

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