La levure de bière est un concentré de substances nutritives aux multiples propriétés. Disponible en poudre, en comprimé ou en flocons et pouvant être prise à mi-chemin entre l’aliment et le complément alimentaire, ce concentré possède de nombreux bienfaits sur la santé. Qu’est-ce donc la levure de bière et quels sont ses bienfaits sur la santé ? On en parle ici.
Levure de bière : qu’est-ce que c’est ?
La levure de bière est un concentré organique formé de champions infinitésimaux non pathogènes. C’est une matière vivante riche en vitamines (B1, B5, B8 et B9) et en minéraux. Elle contient également des oligo-éléments constituant ainsi une source de nombreux bienfaits pour le bien être. Il existe cependant deux sortes de levure de bière :
- la levure active, vivante : c’est de cette levure qu’il s’agit dans ce sujet. Elle s’obtient après culture au laboratoire et est élevée à des fins médicinaux. Pour la conservation de ses propriétés probiotiques, elle est séchée à pas plus de 40 °C.
- la levure inactive : c’est cette levure qui est contenue dans les boissons alcoolisées ou bière. Elle est généralement séchée à haute température et n’a pas les mêmes propriétés que la levure active.
Par ailleurs, on l’associe souvent à la levure maltée qui est une levure de bière dans laquelle le malt d’orge est complété pour rendre plus doux la saveur de la levure.
Levure de bière : quels avantages sur la santé ?
Source exceptionnelle de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments, la levure de bière est une matière aux bienfaits multiples.
Elle aide à la régénération de la flore intestinale
Il arrive que certains antibiotiques et médicaments détruisent la flore intestinale. Les médecins utilisent donc la levure de bière pour la restaurer. En effet, elle apporte à l’organisme plusieurs probiotiques, des bactéries permettant le renforcement de la flore intestinale et idéale pour lutter contre les constipations, les diarrhées, les gastro-entérites… Prescrite sous forme de cure, la levure va agir pour restaurer les équilibres de la flore intestinale, mais également guérir, alimenter et réparer les muqueuses et parois digestives.
Elle renforce le système immunitaire
Cela est surtout possible grâce aux oligo-éléments et aux vitamines qu’elle renferme. Elle accentuerait également l’activité des macrophages, des cellules chargées d’absorber les microbes afin de les détruire.
Elle est exceptionnelle pour augmenter la croissance des muscles
Il a été admis que la levure de bière grâce à sa richesse en vitamines B et en protéines est le complément parfait pour la croissance des muscles des enfants, des adolescents et des sportifs. On la qualifie d’exceptionnelle pour son action reminéralisante, alcalinisante et desséchante.
Elle augmente grandement la vitalité et l’énergie de tout l’organisme
La levure de bière revivifie les organismes épuisés, déminéralisés et favorise le rétablissement rapide des malades à la suite des maladies. Sous forme thérapeutique, elle combat sérieusement la fatigue, le stress et le surmenage. Sa vitesse en vitamines B permet de rétablir les équilibres nerveux et de les maintenir. Elle participe également à la lutte contre les frayeurs, les dépressions chroniques. Ceci, grâce à son apport au cerveau des éléments nécessaires pour la production de neurones et neurotransmetteurs dispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Tout cela pour prévenir les maladies comme la maladie de Parkinson et celle d’Alzheimer.
